行业商协会是优化市场资源、促进产业发展不可或缺的重要环节，也是实现政府与市场有机结合的桥梁纽带。近年来，锡林郭勒盟传统乳制品协会积极发挥政策制定、产业对接、平台搭建等方面的参谋助手作用，积极参与全盟传统奶制品产业推进工作，服务于地方政府和协会会员单位，凝聚促进协会健康发展的强大合力，助推锡林郭勒盟传统乳制品产业发展转型升级。
锡林郭勒盟传统乳制品协会是锡林郭勒盟工商联直属协会，成立于2013年，现有会员单位170余家。
在全盟推动民族传统奶制品产业发展领导小组领导下，传统乳制品协会积极争取奶牛中小养殖基地提升、奶制品小作坊提升、饲草料收储等项目资金，统筹自治区相关厅局、盟委行署专项资金近5000万用于扶持传统奶制品产业发展。引导民族奶制品生产企业合理布局奶源基地，积极培育以荷斯坦牛、娟姗牛为基础，西门塔尔等乳肉兼用为主的家庭散养式或半舍饲合作社形式等绿色奶源产业群，推广小型挤奶设备应用，每个产业群建集中收奶站，并与民族奶制品手工坊绑定订单供奶源，加大绿色奶源的同时提高了奶制品品质，确保地方特色奶制品加工企业优质奶源需求。2021年，锡林郭勒盟存栏50头以上奶牛养殖场及合作社达到75个，存栏100头以上标准化规模养殖场达到25个，存栏1000头以上大型规模养殖场3个。
标准化建设是行业发展的根基。为加快锡林郭勒盟传统奶制品产业发展步伐，传统乳制品协会积极策划和推进民族奶制品手工坊标准化工程，牵头制定了《锡林郭勒盟民族奶制品标准化手工坊建设标准细则》，并逐步推广，加快民族奶制品手工坊的标准化进程。2021年全盟范围已登记注册规范性奶制品手工坊达到701家，持有生产许可证的规模化SC生产企业15家，目前正在提升改造建设的SC生产企业12家、标准化手工坊81家，初步形成了以“专精特新”示范企业为引领，标准化手工坊逐步扩面的发展格局。
此外，传统乳制品协会还牵头组织制修订多项民族奶制品相关标准，目前已制、修并发布12项传统奶制品食品安全地方标准，极大地促进了传统奶制品产业的商品化进程，为传统奶制品行业的快速发展提供了依据、奠定了良好基础；在生产工艺地方标准方面，完成并颁布1项蒙古族传统奶制品名字术语标准和7项蒙古族奶制品生产工艺地方标准，为传统奶制品产业的规范发展提供规范操作过程奠定了基础；在团体标准方面，传统乳制品协会承担了蒙古族传统奶制品“图德”和“希日陶苏（黄油）”的团体标准的制定工作，于今年8月份在全国团体标准信息平台公示和发布，成为锡林郭勒盟首例团体标准。同时，传统乳制品协会正在开展“花样水果奶酪、花样水果奶皮、高蛋白奶皮（干奶皮）和乳清糖”等地方特色创新产品的团体标准工作，解决创新型产品质量安全标准制定难题，增加销售产品种类，提升产品附加值。
为推动传统奶制品产业行稳致远，为产业标准化培养专业人才，传承传统奶制品制作技艺和文化，传统乳制品协会在全盟乃至全区范围内培训人数累计达1.5万人次，并应邀赴甘肃、青海、新疆等省区进行地方特色乳制品知识与加工技能培训，培训人数累计达1000人次。为了便于农牧民及传统奶制品从业人员培训、学习使用，协会还组织专业教师编写并出版著作，对传统奶制品文化和技术的传播起到了促进作用。
传统乳制品协会还创建民族奶制品加工产业链示范园区，打造具有创新引领、产业融合发展的产业集群，以“标准化手工坊绑定SC生产企业”的模式在锡林浩特市和正蓝旗创建民族奶制品加工产业链产业园区及示范园区。同时，加强检验检测能力建设，在锡林浩特市和正蓝旗创建产业园区，建设有资质认证的原奶快速检验检测室和区域性食品安全检验检测中心，统一监控奶源品质，保障生鲜奶质量安全，以常态化形式检验检测各类奶制品，确保舌尖上的安全。
近年来，为提升传统奶制品产业附加值和影响力，传统乳制品协会通过政府平台、网络媒体、展示展销会、品鉴评选活动等手段宣传推广锡林郭勒盟传统奶制品产业及品牌。在强化品牌建设方面，积极参与“锡林郭勒奶酪”地理标志登记产品工作，同时，在自治区绿色农畜产品博览会和上海绿色农产品博览会上推介了“锡林郭勒奶酪”品牌，为锡林郭勒盟地方特色产业品牌化发展，提高品牌知名度和影响力打下了坚实的基础。自2016年起在全盟范围承办了3次“传统奶制品加工技艺大赛”和2次“锡林郭勒奶酪”品鉴评选活动，参评参展企业累计超过300家，对品牌宣传和农牧民群众创业增收起到了推动作用。
奶业是内蒙古自治区兴区富民的基础产业和优势产业，同时传统奶制品产业也是锡林郭勒盟的富民产业和优势特色产业。一系列扶持政策的出台，使传统奶制品产业在原有的规模和基础上逐步发展壮大，对推动行业转型发挥了不可替代的重要作用，大大加快了锡林郭勒盟传统奶制品产业发展进程。今后，锡林郭勒盟传统乳制品协会将更加积极发挥自身作用，服务会员企业做大做强，服务产业发展壮大、服务地方经济高质量发展，为全区奶业振兴贡献力量。
（本版图片由巴依斯古楞 毕力格巴特尔摄）
