该实验室以攻克全球牛羊乳肉制品安全分析检测前沿引领技术和关键共性技术为核心使命，以满足市场监管重大需求为导向，以系统开发预防性监管手段为指引，立足于牛羊乳肉制品关键技术前沿，建成技术引领、服务行业、高效监管的牛羊乳肉制品国家重点实验室，破解在监管实施过程中存在的生产动态掌控难、产运销匹配差、市场风险防范能力弱等技术难题。

　　2024年，内蒙古牛羊肉、牛奶产量稳居全国第1位，乳肉薯绒等7条重点产业链产值突破7000亿元。下一步，内蒙古将深度解析牛羊乳功能营养和品质差异，为地域特色奶的质量评价引入新理念、新科技、新参数、新方法，助力产品创新，并提供专精特新产品的风险防控和市场监管技术，着力解决行业“卡脖子”难题。