连日来，市场监管部门重点检查了学校食堂的食品经营许可证等相关证照是否在有效期内。要求学校建立健全食品安全管理制度，加强对食堂食品安全的日常监督检查，定期开展食品安全自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。同时，要求食堂从业人员须持有效健康证明上岗，凡患有有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。在开学前，还要求学校对食堂操作间、就餐区、仓库等场所进行全面清洁和消毒。检查食堂的通风、冷藏、消毒、防蝇、防鼠等设施设备是否正常运行，及时维修或更换损坏设备。严格筛选食品供应商，查验供应商的经营资质和产品合格证明文件。严禁采购变质、过期、三无食品及原料。食材分类储存，遵循先进先出原则，定期检查库存食品，及时清理变质和过期食品。每餐供应的食品必须按规定进行留样，留样食品应不少于125克，且在专用留样冰箱内冷藏保存48小时以上。留样冰箱应专用，并有明显标识，留样记录应详细记录食品名称、留样时间、留样人员等信息。

　　此外，学校要制定完善的食品安全应急预案，明确食品安全事故的应急处置流程和责任分工。制定发生食品安全事故学生就餐的应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时控制事态发展，积极配合相关部门进行调查处理。