节假日是餐饮消费的高峰期，作为包头市市场监管局餐饮服务监管科的一名工作人员，我深知食品安全对于百姓的重要性，国庆假期坚守岗位，对于我来说是一份沉甸甸的责任，更是使命。

　　10月1日， 我早早来到单位，按照节前的部署，今天我要和另外一名同事一起开展市场检查。根据假日期间餐饮服务多以家庭聚会、亲朋宴请为主的情况，我们从大中型餐饮单位数据库、“网红”餐饮数据库中随机抽取了订餐人数较多、受欢迎程度较高的两家餐饮单位作为监督检查对象。

　　执法证，执法记录仪，执法文书、笔、法律册子……确认着装是否规范、执法包内各类检查记录是否齐全等，这是我每次开展检查前的必要环节，确保监督执法的规范性和权威性，是刻在每个市场监管执法人骨子里的信念。

　　9时30分，我们到达了内蒙古悦九悦餐饮管理有限公司。“你好，我们是包头市市场监管局餐饮服务监管科的执法人员，这是我们的执法证。今天对您单位进行一次餐饮食品安全监督检查，请您配合。”向餐饮单位简要说明来意后，我们开始按照餐饮食品安全监督检查流程逐项进行检查：先看餐饮用具洗消记录，如果是用热力消毒方式，要重点关注时间和温度设置。再看冷藏柜内食品原料与半成品是否分开储存。最后又查看了猪肉的进货票据和动物检疫合格证、肉品品质检验合格证等。

　　虽然此次检查总体情况还好，但仍有部分细节需要继续加强管理，■下转第3版　　■上接第1版  我们又告知经营者要在设施设备维护、餐饮餐具保洁、日常管理记录方面都要及时跟上。也告知他们要借助“包头市阳光餐饮智慧监管平台”规范管理，通过“互联网+明厨亮灶”的形式，接受社会监督，全面提升餐饮食品安全管理的能力和水平。

　　我们的每一次执法是手段而不是目的，是让经营主体规范发展、更好发展，提前发现、预防经营主体生产经营中的风险隐患，指导他们及时改正，避免“小错”酿成“大祸”。

　　随后，我们又来到天之梦（内蒙古）食品有限公司，出示完证件后，直奔厨房，对食品安全制度落实情况、食品加工制作流程、后厨环境卫生、库房管理等进行了重点检查。

　　当许多人停下忙碌的脚步，享受假日美好时光的时候，我们仍要奔波于一线，深入节日消费集中的商场超市、农贸市场、餐馆药店等场所，全面守护食品药品安全，规范特种设备、计量器具使用，维护市场秩序。比起享受节日的轻松和欢乐，站好自己的岗、尽好自己的责，对于我来说更有意义。

　　（讲述人：王欣 包头市市场监管局餐饮服务监管科副科长）