到巢丽萍家时，正赶上烤馍馍出炉，用鸡蛋、蜂蜜、胡油和当地优质河套面粉做出来的烤馍，外观看起来像老式面包，口感更醇厚丰盈。得知记者要来，巢丽萍和赵志强提前发好面，现场展示花瓣馍馍的制作过程。

　　经过多年经验积累，夫妻俩掌握了制作诀窍。和好的面擀成饼状，用红花、黄花等兑水制成染料，再掺上香豆子，经过捏制，层次分明、颜色艳丽的花瓣馍馍成型了，放置一段时间后入炉烤制，颜值与口味俱佳的成品就大功告成了。

　　巢丽萍和赵志强是巴彦淖尔市磴口县隆盛合镇南营子村人，两人制作的花瓣馍馍口感松软香甜、味道独特，在当地小有名气。直至现在，巢丽萍仍叫自己是“西人”，这是巴彦淖尔地区对当地甘肃移民的称呼。

　　巢丽萍的手艺传承自奶奶和妈妈。土炉烤馍源于甘肃省民勤县。民国初期至解放前后，大批民勤人向东北沿阴山南麓穿越乌兰布和沙漠逃荒到大后套。因磴口县毗邻阿拉善左旗和民勤县，逃荒者大多就近逐水草良田定居磴口县沙金苏木及公地、四坝（今隆盛合镇）一带。民勤妇女把从祖上流传下来制作精美面食的技艺带到了磴口，并传承至今，发面馍馍就是其中最具代表性的一项。而磴口的土炉烤馍又成为当地人喜爱的发面馍类食品。

　　土炉烤馍得以传承发展并受人们青睐，不仅是因为磴口县地区民勤人众多，更重要的是磴口县地处河套平原，种植的河套小麦蛋白质含量、面筋质含量、粉质指标、拉伸指标、沉降值等综合指标优于国内其他地区小麦，被誉为“五项全能冠军”。

　　河套面粉筋道适中，非常适宜制作烤馍。现做的烤馍吃起来外干里酥，口感醇香而不乏咬劲；风干的烤馍吃起来香脆可口，遇水而疏松绵厚，被当地老百姓亲切地称为土面包。

　　“中秋节时，制作了30~40袋面的花瓣馍馍，春节时，估计能做100多到200袋面粉的量。”巢丽萍对记者说，她还会做油果子、麻花、月饼等特色面食。

　　今年，巢丽萍和赵志强将家里土地全部流转出去，有了更多时间制作花瓣馍馍等面食。受邀参加丰收节时，两人没想到馍馍大受欢迎，经过媒体宣传，更是打出了名气。

　　今后，夫妻俩想把做馍馍当成增收的途径，不过限于生产规模和销售渠道，还需要更多扶持。这也是隆盛合镇馍馍面临的现状。目前，该镇共有500多户群众会制作花瓣馍馍，处于规模小、零散业余时间制作的阶段。下一步，隆盛合镇将引导花瓣馍馍生产制作走产业化、规模化、市场化的道路，并把制作花瓣馍馍这种传统技艺传承好。

　　文·摄影/草原全媒·北方新报首席记者  查  娜  记者  张  圆  蒙古乐  樊文礼