控制食用量，减少用盐量。限制食用频率，偶尔吃即可，比如每周吃1次，每次咸鱼、腊肉的摄入量不超过100克。如果当天吃腌制食品，其他菜肴中要少放盐，或者用腌制食品替代食盐。可选购市场上低盐腌菜，一般包装上会有“减盐”或“轻盐”标识，其钠含量会比普通腌制食品减少25%以上，如轻盐榨菜等。但要注意，也不能多吃。

　　烹调前水煮，食物巧搭配。腊肉等腌制肉制品烹调前用水煮5至10分钟，倒掉汤水，减少肉制品中亚硝酸盐的含量。选择蒸、煮、炒的烹调方式，避免高温煎炸，产生更多的致癌物质。

　　搭配富含维生素C的蔬果，降低亚硝酸盐对身体的伤害，如甜椒、小白菜、苦瓜、冬枣、猕猴桃、草莓等。维生素C能有效阻断亚硝胺的体内合成，另外，蔬菜水果富含膳食纤维，能促进排便，减少食物在体内停留的时间，从而减少有害物质的吸收。

　　饭后可喝点淡绿茶，增加身体抗氧化能力，促进代谢。

　　（据人民网）