连日来，随着历时两个月的“包头黄河文化旅游美食季暨首届开河鱼节”活动的持续升温，稀土高新区万水泉镇以小白河鱼村、王三鱼馆等为代表的特色小馆和以哈哈乐庄园、红圃庄园、兴丰度假村等为代表的农家乐，正成为众多食客“踏春赏景、乐享‘黄河鱼宴’”的网红打卡地。

　　4月15日一大早，记者走进黄河万水泉段的一处水产养殖基地，渔民刘涛兴奋地向大家招手，他驾驶着渔船满载而归，待船缓缓靠岸后，他便迫不及待地向大家展示刚捕获的黄河鱼。

　　“黄河鲤、草鱼、鲶鱼、鲢鱼……今年的鱼特别肥，黄河鲤黄澄澄的，品相也特别好。虽然我们的鱼价格比普通养殖的鱼贵一些，但它味道特别鲜美、肉质劲道细嫩，每年都会吸引大量的市民前来品鉴尝鲜。”刘涛高兴地说。

　　黄河鲤鱼，自古以来就有“诸鱼之长、鲤鱼为王”的美誉。黄河开河季，黄河畔的大小农家乐鱼馆食客满满当当。这几天，刘涛的鱼馆也异常火爆起来，撒网打鱼的频次也随之增多。

　　早上8点多，刘涛的妻子已经在厨房忙活起来，捞鱼、杀鱼、备料、熬汤、烹饪……不一会的功夫，一锅现炖的开河鲤鱼便汤汁翻滚、香味四溢。

　　“中午已预订出十几桌，都是奔着开河鱼来的。在万水泉镇小白河鱼村的18家鱼馆里，这种吃鱼的火爆场面将持续近3个月。”刘涛说。

　　在万水泉镇，长达14.7公里的黄河由西向东穿境而过,这里有着70余年的渔业养殖史，先后建成了红旗农场渔场、包头市黄河鲤鱼良种场、黄河鲤鱼商品基地等，很多“以鱼为生”的渔民在小白河经营起特色鱼馆，兴起了独具特色的餐饮文化，带动了水产养殖、垂钓、观光旅游等特色产业发展。目前，该镇有鱼类养殖户27户，鱼塘养殖面积近480亩，各类鱼餐馆近30家，凭借着水产养殖和沿黄资源，该镇的乡村旅游和特色鱼产业做得有声有色。

　　风乍起，吹皱一池春水。在这草长莺飞、柔柳拂堤的阳春时节，位于万水泉镇的哈哈乐庄园也日渐热闹起来，这里的炖牛大骨堪称“一绝”，是店家苦心钻研20年的独家秘制配方，每年都有香港、上海等外地食客不远千里坐飞机专门来此，就为尝尝这一口。哈哈乐庄园内还有果园200余亩，种植了李子、西梅等十多种果树，每到四月果树花开，这里便是花的海洋；到了六七月，30多亩荷花池花开正艳，置身荷花池畔，仿佛来到了江南水乡；八月至十月是瓜果采摘的旺季，来这里摘果、露营、烧烤，品农家美味牛大骨、农家鸡,任谁来了都会竖起大拇指。

　　“一把盐烤全羊，不刷酱不注水，不好吃不要钱……”90后餐饮人张萌，烤制的全羊宴原汁原味，就靠一把盐走天下。由他创建的红圃庄园，已成为美食主播的必备打卡地。骑马、垂钓、露营、烧烤、采摘，来这里一次都能玩得到。

　　果林环绕座座别墅，果香四溢鸟语蝉鸣。黄草洼村的兴丰度假村占地4000余亩，建立了集蔬菜加工配送、瓜果种植、珍禽养殖、水产养殖为主的特色农产品生产基地，可提供会议接待、技术培训、农业观光、休闲度假、旅游接待、餐饮住宿、垂钓、体育健身于一体的一条龙服务。

　　近年来，稀土高新区充分挖掘黄河文化、农家文化体验等文旅资源，将文化旅游产业与鱼产业创新融合，不仅改善了乡村环境，拓宽了致富道路，带动了村民增收，还有力推动了新农村整体环境面貌的改善和经济的高质量发展。

　　“下一步，我区以黄河文化为引领，以重大项目为根基，以特色产品为沃土，以节庆活动为媒介，加速推动产业转型，拓宽农民增收渠道，全力打造乡村振兴新样板。”稀土高新区党群工作部部务委员徐东晖说。