糖稀，农村人会熬。每到端午节来临，有这手艺的人便熬一些，除自家吃，多余的，用自行车驮到城里来卖。能增加点儿收入不说，也满足了城里人过节的需求。

　　我想知道糖稀用什么做成，又是谁的伟大发明。结果，问我姥姥，问我妈，问村里人，有说用糖菜熬，有说用胡萝卜熬，有说用小米熬，且以小米糖稀为上品。

　　在端午节，我们喜欢吃浇上糖稀的凉糕。不管是江米凉糕，还是黄米凉糕，一旦浇上那琥珀色的糖稀，绵糯的糕体，便更见气质，口感和味道才能完全被烘托出来。如果糖稀里调了糖玫瑰，那更是锦上添花了。清清凉凉、甜甜美美的凉糕，只有不紧不慢，才能吃出优雅，吃出气定神闲。

　　我一直认为，缺少了糖稀的端午凉糕，有点儿像没有灵魂的人。

　　喜欢吃糖稀，却始终没见过制作过程。那天，杂粮店老板娘告诉我，她女儿碗里的糖稀，是远在清水河的姥姥用煮过胡萝卜丝儿的水熬制而成。我详详细细问清楚熬制过程，打算尝试一下。然而，计划始终没有提上日程，原因是两三个人吃饭，每次做饺子馅，最多能用两个胡萝卜，离她说的八斤十斤相差太远。

　　今年秋天，小菜园收获了很多胡萝卜，恰好冰柜也有地方，便从菜窖里取一盆，准备做些萝卜蛋蛋，冻起来拌饺子馅儿、包子馅儿用；煮过萝卜丝儿的汤呢，正好用来熬糖稀，算是一举两得。

　　洗萝卜，擦丝儿，开水下锅，大滚后稍微煮煮就捞出。萝卜蛋蛋很快做好，晾在一边，我开始熬糖稀。这是个特别耗费时间的营生，绝对不能着急。得先用大锅大火熬。熬呀熬，熬呀熬，熬到一定程度，换成小锅，火也调到最小，手里的勺子，还得在锅里不停地搅动，眼睛也不敢离开，生怕一个不小心，弄得前功尽弃。

　　小火慢熬，熬呀熬，一个多小时后，手里的勺子终于传递出微微的黏稠感，鼻子也闻到了糖稀味，眼睛也看见了糖稀的色泽。大功即将告成。

　　过去的端午节，我妈年年如故，总要买很多糖稀，如果没人来村里卖，她便约上左邻右舍，骑自行车到当时认为很远的西口子去买。过节吃剩的糖稀放在盆里，水分越来越少，浓稠度越来越高，用筷子使劲儿一挑，绕起一个特别瓷实的大糖球，别提有多好吃了。有时我们姐妹几个还会比赛，看谁的糖球最大，吃起来拉的丝最长。

　　我妈还发明了一个新吃法，就是把糖稀和到面里，起好，兑上碱炸油饼。糖稀油饼颜色呈浅酱红，口感紧密又不失煊软，淡淡的焦糖香令人回味无穷。

　　想来真是可惜。小时候一到腊月，我家总要做几十斤胡萝卜的萝卜蛋蛋，每次倒掉的煮萝卜水，最少也能熬出一碗糖稀。我这次熬出的糖稀只是个碗底儿，没舍得一次吃完，蘸热馒头吃了好几顿，最后把刷碗水都喝得一滴不剩。